Karp zatorski wpisany na listę produktów tradycyjnych

Dnia 20 czerwca 2011 r. odbyło się posiedzenie Rady ds. Produktów Tradycyjnych, która pozytywnie zaopiniowała trzy małopolskie przysmaki, które trafią na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Jednym z nich jest wędzony karp zatorski!

Podczas Rady przedstawiciele wnioskodawców o wpis na listę produktów tradycyjnych wędzonego karpia: Stowarzyszenia Dolina Karpia, Gminy Zator, Instytutu Rybactwa Śródlądowego, Stowarzyszenia "Serce Doliny", Spiżarni Doliny Karpia oraz firmy FRANKBUD Franciszek Sałaciak przedstawiali historię, recepturę i proces produkcji specjału z Doliny Karpia. O jego walorach członkowie rady mogli się przekonać degustując zaprezentowany produkt. Nie szczędzono pochwał! Sam Wicemarszałek Wojciech Kozak stwierdził:
- Stałem się fanem karpia zatorskiego wędzonego z rusztu!

Produkty tradycyjne - są to produkty rolne i środki spożywcze, których jakość lub wyjątkowe cechy i właściwości wynikają ze stosowania tradycyjnych metod produkcji. Za metody te uważa się metody wykorzystywane od co najmniej 25 lat. Prawo do wpisu na Listę Produktów Tradycyjnych mają produkty, które charakteryzują się tradycyjną, ugruntowaną w czasie metodą wytwarzania. Podstawą rejestracji jest tradycja wytwarzania i szczególna oraz niepowtarzalna jakość związana z historycznie ugruntowanymi przepisami, metodami produkcji i sposobami przetwarzania, które gwarantują wysoką jakość otrzymanego produktu.

Pozytywnie ocenione przez Radę wnioski o wpis na Listę Produktów Tradycyjnych zostaną przesłane do Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, które ostatecznie decyduje o wpisaniu produktów na nią.